你對餐廚垃圾了解多少？餐廚垃圾，是指家庭、學(xué)校、食堂以及餐飲行業(yè)的食物廢料和殘余，是城市生活垃圾的重要組成部分。若不及時處理，還可能產(chǎn)生二英等有毒有害物質(zhì)，危害人們的生活和環(huán)境。目前，餐廚垃圾在國內(nèi)絕大多數(shù)城市存在著管理無序、任意處置等問題。
餐廚垃圾具有含水量高、有機物含量高、油脂含量高、營養(yǎng)元素豐富等特點，有很大的回收利用價值。利用餐廚垃圾作為原料生產(chǎn)能源，既可以獲得清潔能源，又能減少污染物排放，已經(jīng)成為國內(nèi)外餐廚垃圾處理利用的主要方向。本文主要對利用餐廚垃圾生產(chǎn)生物柴油、甲烷、氫氣以及燃料酒精的進展情況進行綜述。
一、餐廚垃圾處理現(xiàn)狀
隨著城市人口增加和人民生活水平的不斷提高，餐廚垃圾產(chǎn)量也在逐年增長，由此而帶來的環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重。目前國內(nèi)外主要采用的處理方法有焚燒、填埋以及堆肥處理等。
1 焚燒
目前，大多數(shù)垃圾管理不嚴(yán)格的地區(qū)，通常將餐廚垃圾與生活垃圾混在一起進行焚燒處理，這樣可使垃圾減量 90%以上。而一些技術(shù)發(fā)達(dá)或垃圾管理嚴(yán)格的地區(qū)，往往會建立垃圾焚燒廠，通過垃圾焚燒產(chǎn)生的熱量進行發(fā)電。但由于餐廚垃圾含水量高，通常水分含量高達(dá) 90%左右，發(fā)熱量 2100～3100 kJ/kg。熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料。另外和其它垃圾一起進行焚燒，往往不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的熱量要求，從而造成投資大，同時尾氣處理也是一個難題，焚燒過程會產(chǎn)生大量的有害氣體，造成環(huán)境污染。
2 填埋
填埋處理是一種簡單而且普遍的垃圾處理方法，很適合填埋場氣體利用技術(shù)。但由于餐廚垃圾含水量較高， 導(dǎo)致滲透液增多，造成處理成本升高。尤其混合排放的生活垃圾不僅難以進行分離和資源化利用， 而且會造成二次環(huán)境污染， 給填埋處理等帶來了很大困難和弊端，而且這種處理方式也會造成餐廚垃圾中營養(yǎng)物質(zhì)大量損失，最終產(chǎn)生大量沼氣，沼氣對全球變暖的影響約為二氧化碳的 25 倍。
因此填埋處理不僅局限了垃圾資源的綜合回收利用，而且占用大量土地，污染環(huán)境。對餐廚垃圾實施源頭預(yù)處理是其資源化利用的重要保障。目前隨著人們對餐廚垃圾利用逐步深入，垃圾填埋處理已經(jīng)呈現(xiàn)出下降的趨勢，很多國家已經(jīng)禁止餐廚垃圾進行填埋處理。
3 堆肥
堆肥是在人工控制的條件下，使有機固體廢物進行生物穩(wěn)定作用的過程。餐廚垃圾有機物含量高，營養(yǎng)豐富，碳氮比比較低， 非常適用于作堆肥原料。但由于餐廚垃圾具有鹽分高、含水率高、容重高、的特點，科研人員對餐廚垃圾堆肥工藝進行了細(xì)致的研究。目前餐廚垃圾堆肥技術(shù)已經(jīng)較為成熟，但由于油分、鹽分及其它雜質(zhì)在餐廚垃圾堆肥產(chǎn)品中的殘留，導(dǎo)致肥料質(zhì)量不高，另外對土壤也存在不同程度的負(fù)面影響。雖然國內(nèi)一些城市相繼建立了餐廚垃圾堆肥處理廠，但堆肥過程中場地占用、除臭技術(shù)、污水排放等硬件條件和工藝技術(shù)都需要極大的經(jīng)費投入，大大抬高了堆肥產(chǎn)品的成本。
你對餐廚垃圾了解多少？縱觀目前餐廚垃圾處理現(xiàn)狀，一是由于國家缺乏規(guī)范化管理， 餐廚垃圾與其它生活垃圾混合排放，阻礙了餐廚垃圾資源化處理的產(chǎn)業(yè)化進程。二是餐廚垃圾資源化處理技術(shù)比較落后，處理過程局限而單一。鑒于餐廚垃圾具有含水量高、有機物含量高、營養(yǎng)元素豐富等特點，利用餐廚垃圾作為原料獲取各種有效能源，將會成為未來國內(nèi)外餐廚垃圾處理利用的主要方向。
