無煙火鍋九宮格火鍋正確的吃法！最受歡迎的九宮格火鍋還是起源于重慶，它可以利用九個格子放不同的食物，而且葷菜和素菜在不同的格子，每一個格子的食物不會混淆味道，還有一個原因就是因為食物的受火度不一樣，所以可以根據(jù)每個格子的火力來選擇什么樣的食物該放在哪一個位置的格子，保證吃到的食物恰到火候！
九宮格就是把火鍋隔為九格。陰陽鍋分開的是鍋底,而九宮格分開的則是火候,每個格子的火候、溫度都不一樣,因而適合涮不同的食物，所以,吃九宮格火鍋講究更多。
九宮格火鍋有三個層次——中心格、十字格、四角格，每層都有不同的溫度，不同的濃度。你可以根據(jù)不同的食材，放在不同的格子涮煮以獲得最佳口感，也可以用相同的食材在不同的格子涮煮感受食材的變化。
第一層：中心格
燙｜中心格上下翻滾適合燙毛肚、鴨腸、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鮮嫩爽口。
第二層：十字格
煮｜十字格中火慢開適合煮麻辣牛肉、黃喉、郡花、香菜丸子、耗兒魚，2-10分鐘，鎖住食材原香。
第三層：四角格
燜｜四角格文火細磨適合燜腦花、鴨血、鱔魚、鵪鶉蛋、肥腸，20分鐘以上，軟糯入味。
無煙火鍋九宮格火鍋正確的吃法！九宮格火鍋最精髓的部分就是“牛油鍋底”，有著濃厚香味的牛油配上特有的炒料使得鍋里的食材更加入味三分。
